Confidences d’une ancienne accro au gluten, convertie au gluten free !

Le gluten free, tout le monde en parle ! Une mode, une lubie, un commerce lucratif incontestable ou véritable mode de vie sain ? On ne sait plus où donner de la tête, qui ou quoi croire. Que manger, quoi rayer de son alimentation ? Le sujet est vaste et beaucoup de questions restent sans réponse. Je ne détiens pas la vérité, mais je crois que la clé d’une alimentation saine, équilibrée et bonne pour notre organisme est de connaître son corps, ses besoins et de s’écouter sans tomber dans l’excès et l’obsession.

Retour sur mon changement de vie… modéré !

Il faut commencer par le début et savoir que je faisais partie de celles et ceux que je qualifierais de « gluten-freephobe ». J’exagère un peu, mais il est vrai que les accros de la tendance Gluten Free, et les articles pullulant sur le sujet m’irritaient quelque peu. Et puis, j’ai lu un peu plus d’articles sur le sujet, regardé quelques vidéos, écouté des interviews de spécialistes, sans grande conviction non plus. Personne ne serait capable, ô non personne, de m’ôter le pain de la bouche ! Mais tout cela a nourri mon inconscient petit à petit…

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Le velouté de carotte hyper simple et healthy post week-end

Le problème des week-ends, ce sont les excès. Et 2 jours sur 5 ça fait beaucoup, si ce n’est pas 5 jours sur 7 ! Alors j’ai pris l’habitude healthy depuis quelques années de faire ma petite soupe du dimanche: pour le dimanche soir ET le lundi soir (mon côté mamie detox totalement assumé). Toujours ‘home made’ car les soupes en packs sont bourrées de sucres cachés et ne contiennent aucun bon nutriment, AUCUN ! À bannir de son alimentation mesdames et messieurs !

C’est tellement simple de pouvoir se faire plaisir avec trois fois rien. Il suffit de 5 minutes de courage et 20 minutes de patience… Le must: se rendre au marché pour y acheter ses légumes de la semaine. Il y en a dans chaque arrondissements, presque tout le temps. Plus d’excuses, la liste des marchés parisiens par quartiers.

Entre le bonheur de se régaler et un ventre plat le lendemain matin, ça vaut vraiment le coup !

La recette du jour, c’est le velouté de carotte & lait de coco 

Un classique oui, mais le dosage est hyper important pour bien la réussir. Et ici, seulement 3 ingrédients (trop trop simple 🙂 )

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1,5 kilos de carottes (bio de préférence)
  • 1 petite bric de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de légume …. et c’est tout!

Recette:

  • Épluchez et coupez les carottes en rondelles (à peu près la même taille pour qu’elles cuisent de la même manière)
  • Disposez-les dans la casserole
  • Versez y de l’eau en laissant 1 centimètre entre l’eau et les dernières carottes
  • Laissez cuire une vingtaine de minutes (quand vous pouvez passer une lame de couteau dans la carotte sans peine, elles sont cuites)
  • Passez la soupe : cette étape est la plus importante et vous demandera 5 min. Plus vous la passez, plus elle sera onctueuse
  • Ajoutez le lait de coco, mélangez et servir ……Hyper simple non?

Bonne soirée à tous !

Love

C.

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