3 minis recettes super simples pour votre apéritif

recettes pour apéritif clara

Il fait chaud, il fait beau, les diners et apéros se multiplient et l’on ne sait trop que faire pour innover et sortir des sentiers battus du classique tarama-surimi-houmous. Ou pire encore, pour éviter la facilité de l’achat des sachets de Belins peu originaux… et gras !

Je vous livre trois petites recettes toutes simples et qui en jettent un peu pour satisfaire les papilles de vos convives. Parce que c’est tellement agréable de provoquer des « Waou ! »

Par ordre de simplicité :

La verrine de soupe glacée de concombre

Rien de plus simple, pour 4 personnes, vous avez besoin : d’un concombre / 1 cuillère à soupe de crème liquide / Sel, poivre, huile / Un mixeur, quatre pailles.

-> Eplucher le concombre, mixer-le avec la crème, le poivre, le sel et autres condiments si vous le souhaitez. Verser le mélange dans de jolies verrines, les réserver au frais une heure et au moment de servir dispatchez quelques goûtes d’huiles sur le dessus. Couper des pailles pour les ajouter dans chaque verrine. Votre premier apéritif est prêt à être dégusté.

recettes pour apéritif clara

Tuiles de parmesan rillettes de thon

Les ingrédients dont vous avez besoin : Un sachet de parmesan / Un pot de Saint Moret / Une boite de thon / Sel, poivre

Mélanger le Saint Moret, le thon, le sel et le poivre. Réserver au frais.

Huiler une poêle. Une fois chauffée, disposer des petits tas de parmesan que vous aplatissez avec le dos d’une cuillère et que vous laissez fondre quelques secondes. Une fois qu’ils commencent à crépiter, retirez-les avec une spatule plate et laissez-les se durcir à plat. Lorsque vous avez le nombre de tuiles de parmesan nécessaires, placer une cuillère à café du mélange Saint Moret/thon sur le dessus. Vous pouvez ajouter un morceau de tomate, de poivron rouge ou une herbe aromatique pour apporter un peu de couleur. Votre deuxième apéritif est prêt !

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Amuses-bouches guacamole crevette sucrés/salés

Un peu plus complexe, cet apéritif demande : des crevettes crues surgelées ou fraîches / Une pâte feuilletée / Un gros avocat / Une cuillère à soupe de miel liquide / Un citron / De l’huile d’olive, sel, poivre et du curry.

Dans un bol, mélanger deux cuillères à soupe d’huile avec la cuillère de miel, le sel, le poivre et le curry. Puis mélanger les crevettes crues décortiquées. Laisser mariner.

Pour le toast, j’utilise un emporte-pièce en forme de cœur, mais si vous n’en avez pas vous pouvez découper la pâte feuilletée en carré. Faites-en autant que possible. Disposez-les sur une plaque au four puis placer une plaque de la même taille sur le dessus pour empêcher que la pâte gonfle. Enfourner une quinzaine de minute à 200. Vérifiez de temps à autres que la pâte ne cuise pas trop.

Pour le guacamole : mélanger dans un mixeur l’avocat, le jus d’un citron, le sel et le poivre. Il vous faut un résultat bien lisse.

Dans une poêle, verser le mélange mariné. Une fois que les crevettes sont roses et dorées, elles sont prêtes.

Pour le montage : attendez quelques minutes que les petits toasts refroidissent. Disposez une cuillère à café de guacamole, puis ajoutez les crevettes légèrement sucrées/salées au-dessus.

Un pur régal !

recettes pour apéritif clara

Vous m’en donnerez des nouvelles ! 🙂

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C.

 

 

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Recette gourmande (et non light) du cheesecake made in USA

recette du cheesecake

Le cheesecake: gâteau phare des réunions de famille, il enchante sans exception petits et grands! Après un week-end en cuisine (j’adore passer des heures à cuisiner pour ceux que je chéris) , j’ai eu envie de vous livrer ma recette vraiment easy mais très peu light du cheesecake. Je l’ai rapporté des US traduite et convertie à nos unités de mesures, à la suite d’un voyage au Michigan il y a maintenant… 15 ans ! Après quelques vaines tentatives d’alternatives à la recette initiale, j’ai décrété que celle-ci était de loin la meilleure. À vos fourneaux !

Ingrédients du Cheesecake :

  • 3 pots de philadelphia
  • 1 pot de crème épaisse de 50cl
  • 3 œufs
  • Vanille liquide
  • 150 grammes de sucre
  • 1 paquet de petit beurre LU ou de spéculos
  • 200 gr de beurre

Première étape :

Ecraser les biscuits pour en faire un mélange homogène. Avec une spatule ou un mixeur (pour vous faciliter la vie). Faire fondre le beurre, le mélanger aux biscuits écrasés, bien mélanger et les étaler dans un moule.

C’est la partie la plus casse-pied. Ecraser avec le dos d’une cuillère pour le rendre le plus compact possible. Essayer de monter sur les bord au maximum. Une fois cette étape terminée, mettre le plat au réfrigérateur.

recette du cheesecake

recette du cheesecake

recette du cheesecake

………. Préchauffer votre four à 200°C ……….

Deuxième étape :

Dans un grand saladier, mélanger le philadelphia, la crème, le sucre, les 3 jaunes d’œufs, 2 cuillères à café de vanille.

recette du cheesecake

Troisième étape :

Monter les 3 blancs d’œufs en neige et les incorporer au reste en mélangeant lentement.

Quatrième étape :

Sortir le moule du réfrigérateur et y verser le mélange philadelphia.

recette du cheesecake

Cinquième étape :

Enfournez pour 40 à 45 minutes à 200°C

recette du cheesecake

Final :

Sortir du four et laisser refroidir plusieurs heures. Puis laisser le cheesecake au moins 24h au réfrigérateur.

Il est encore meilleur le surlendemain !

recette du cheesecake

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C.

 

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La Marmite des potes à la Marmite de Martine

Vous connaissez ce concept extra d’investir les cuisines du restaurant d’un de vos potes, d’élaborer un menu pensé pendant plusieurs jours, de le réaliser de vos petites mains et d’offrir à vos amis et convives un menu entrée, plat, dessert pour une toute petite somme symbolique ?

Concept phare du Bus Palladium, la ‘Popote des Potes’ tend à se développer dans la capitale pour notre plus grand plaisir.

Et c’est sous le nom de « la Marmite des potes » qu’hier soir, dans le joli (que dis-je…! hyper joli!) restaurant de Nico et Quentin, situé au cœur de la bouillonnante place Monge dans le 5ème, ma belle Amina et son compagnon Alex nous ont régalé avec un menu bourré d’exotisme aux saveurs Thaïlandaises.

Ambiance copinage dans une atmosphère intimiste offerte par ce restaurant de quartier qui a ouvert ses portes tout récemment.

Le repas est efficace, bien pensé et si joliment présenté. Les goûts généreux et la carte des vins choisie avec brio.

Une véritable chance de pouvoir se retrouver ici, de découvrir des amis d’amis d’amis. Et un prétexte de plus pour se retrouver autour d’un bon repas.

L’art de la table et la convivialité ne sont-ils pas ce en quoi la France excelle le mieux ?

Bravo pour cette première édition très réussie. Nos papilles s’en souviendront longtemps. Quant à la Marmite de Martine, il entre dans ma liste des restaus totalement adoptés-nouveaux QG.

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C.

 

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La galette des rois maison ultra facile et ultra bonne

L’épiphanie… une période si gourmande et si… irrésistible !!

Je trouve assez magique toutes ces vitrines de pâtisseries emplies de cercles dorés et de couronnes de toutes tailles. Paris foisonne de pâtissiers tous meilleurs les uns que les autres. Et tous les ans, la dure bataille de l’élection de la « Meilleure galette de l’année » recommence. Classement du Figaro, du Parisien, du Time Out etc. etc.

Comment s’y retrouver sans être tenté de toutes les goûter ?? En devenant vous-même le roi ou la reine de la galette !

Simple comme bonjour, je vous livre ici la recette d’une bombe culinaire pour faire SENSATION dans votre entourage… c’est tellement plus chouette le « fait maison » !

1ère étape : on passe justement l’étape de création de la pâte feuilletée (oui on triche un peu & on gagne un max de temps) et on se munit de 2 pâtes feuilletées du super marché. La marque ayant très peu d’importance.

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