Recette : velouté de lentilles corail au lait de coco

velouté de lentilles corail et lait de coco

Hello les ptits loups,


Voila des mois que je n’avais plus écrit sur le blog. La raison majeure a été la création de ma boîte qui m’a pris pas mal de temps et d’énergie, mais maintenant que la machine est bien lancée, j’ai envie de revenir pour vous proposer des recettes, mes coups de coeur, des conseils bien-être pour améliorer le quotidien, et comme depuis le début, mes voyages et escapades, en France ou ailleurs.

J’ai décidé de reprendre aujourd’hui avec une recette qui a provoqué beaucoup de réactions positives en story, alors je vous la livre ici.

Il s’agit de mon velouté de lentilles corail et lait de coco. En vérité j’ai chipé la recette à ma mère qui est un véritable cordon bleu, et je ne suis pas prête de m’en séparer tant elle est délicieuse.
Commençons par les ingrédients, que je prends toujours bio pour plus de vitamines et de nutriments.

Pour 4 personnes :

ingrédients velouté lentilles corail et lait de coco
  • 300 gr de lentilles corail
  • 2 belles carottes
  • Une brique de 33 cl de lait de coco
  • Un bel oignon
  • Un cube de bouillon de légume
  • 2 cas de curry jaune

Préparation :

1. Dans une casserole, faire fondre l’oignon haché. Une fois translucide, ajouter les carottes coupées en petits morceaux et ajouter les 2 cuillères à soupe de curry. Laisser cuire 5 minutes à feu doux.

2. Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.

3. Puis, ajouter les lentilles corail et 1,5L d’eau avec le cube de bouillon.

4. Mélanger le tout, laisser cuire 1h à feu doux ( les cuissons lentes sont toujours meilleures afin de préserver la qualité nutritive des aliments )

5. Passer la soupe avec un petit robot mixeur, j’utilise celui de chez Moulinex, très pratique et pas cher du tout.

Voici un velouté de lentilles corail et lait de coco parfait, à la texture onctueuse, un tantinet relevé par les épices mais vraiment très doux.
Vous m’en donnerez des nouvelles ! 🙂

Pourquoi c’est bon ? : Les lentilles corail sont très riches en nutriments : fibres, protéines végétales, zinc, phosphore, fer et sont un excellent antioxydant. Alors on fonce !

Love,

C.

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